La ujá es una sopa tradicional de la cocina rusa la cual contiene pescado, según la especie que se prefiera, y verduras. La gastronomía de este país contiene bastantes calorías, con motivo del clima, por ello, las sopas son muy populares. El sabor de la ujá depende en gran medida del pescado que se utilice. Puede ser salmón, trucha, bacalao o esturión. […]
El chucrut es un platillo típico en Rusia y en otras regiones como Alemania, Suiza o Polonia, que consiste en hojas de repollo fermentadas en salmuera (agua con sal). Gracias a este proceso, el chucrut es considerado un alimento probiótico, con grandes beneficios para la salud. Los obreros de la Gran Muralla China fueron los primeros en […]
Dentro del carácter tradicional y hogareño que caracteriza a la cocina rusa, el golubtsy tiene un lugar especial. Sin embargo, su origen radica en los dolma, un plato típico del Cáucaso y de Grecia, elaborado a base de hojas de vid rellenas de carne. Cuando estos pueblos se establecieron en Rusia, la col sustituyó a las hojas de […]
Las particularidades culinarias son un aspecto muy interesante de la cultura de cada país. Hoy les hablaremos del aspic, denominación que se da a la gelatina empleada en la elaboración de platos fríos de carne, mariscos, verduras e incluso frutas. Se trata de una gelatina natural sin sabor, moldeada y aromatizada, que encapsula estos alimentos. Suele prepararse para festividades durante el […]
La solianka es una sopa agria, espesa y condimentada muy común en Rusia y otros países de Europa Oriental. Hay diferentes tipos de solianka de acuerdo con el ingrediente fuerte, pero lo que todas las variedades tienen en común es que suelen llevar pepinillos en salmuera, col, crema agria y eneldo. Lo más característico de […]
